レンジで作るカポナータ

材料（2人分）

• 玉ねぎ　1/4個
• ナス　1本
• ズッキーニ　1本
• 黄パプリカ　1/2個
• ピーマン　1個
• ベーコン　2枚

調味料

• カットトマト　1/2カップ
• コンソメ顆粒　小さじ1
• オリーブオイル　大さじ1
• ワインビネガー　小さじ1
• ニンニクチューブ　小さじ1/4
• 砂糖　小さじ1
• 塩　小さじ1/2
• コショウ　少々

作り方

1. 玉ねぎは1cmのくし形にカット、ナス、ズッキーニ、パプリカ、ピーマンは1cmの輪切り、ベーコンも1cm幅にカットしてください。
2. 調味料を全てスタッシャーに入れ、混ぜ合わせます。
3. （1）の野菜を加え、電子レンジ600wで4分加熱します。
4. 一度取り出してオリーブオイルを加え、混ぜ合わせた後、再度電子レンジ600wで1分加熱したら完成です。